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　　京郊休闲农业在各级政府的关注下，尤其是京郊的休闲农业餐饮发展异常红红火火，其发展速度更是如雨后春笋般。特别是中央一号文件中提出大力发展休闲农业，各区的经营户都跃跃欲试，涌现出诸多优秀代表，有整村经营的豆腐宴、春饼宴、虹鳟鱼一条沟，有国家级示范户、有地区的。但是任何事物没有绝对的完美，休闲农业更是如此，特别是餐饮经营更是存在这样和那样的问题。其根源在于他们不是专业餐饮人、没有受过正规餐饮学习和培训。
    

     那么，作为北京地区少数民族经营村、户的满族和回族如何发展经济，特别是休闲农业的发展也需要各方面的支持和帮助。近年来，特别是中央民族工作会议以来，在中央大力支持、各族干部群众自力更生艰苦努力下，民族地区加快发展取得了新的重大成就，各族群众得到了实惠。习总书记更是心系少数地区的经济发展。总书记上任4年来，12次深入民族地区调研、看望少数民族群众。“我的心里惦记着每一个少数民族”“全面小康一个也不能少，哪个少数民族也不能少，大家要过上全面小康的生活”……苍山洱海畔、白山黑水边，习近平总书记铿锵有力的话语，坚定着民族地区各族干部群众和全国人民同步实现全面建成小康社会目标的信心和决心。
     北京地域的满族和回族较多，在休闲农业经济发展上就更需要不断学习和接受新技术、新思路。这些无论是村还是户在做规划的时候要结合两个民族的饮食特点开展指导或是经营。这两个民族饮食共同的特点都是小吃丰富，特别是清真小吃更是丰富多彩。为此我们不妨结合现在在外就餐客群的变化，推出年轻人易于接触的美食，具体步骤是：邀请著名面点师傅讲述传统小吃，利用乡村人力成本相对较低的优势资源，发展以小吃产业。
　　另外，这两个民族都有很多传统老菜，无论在京的清真菜倌和具有丰富满族元素的京味菜馆里都有着大量的传统名菜和名吃，应该利用各种渠道将这些老的美食吸引到休闲农业餐饮中，并成为特色。因为特别是一些老菜制作工艺复杂，城里的餐饮业用工成本高，他们不原制作，而恰恰这正是休闲农业餐饮人最大的优势。因为我们很多休闲农业餐饮经营户是不计成本的。
　　另外各个村、户还可以利用本地的优势农业资源特别是合作社的特色食材，精心开发研制、开发成为独特的休闲餐饮宴，让独特的餐饮带动区域发展，专注餐饮，做到高度多样，最好吃。传统饮食文化与现代口味需求完美结合。把本民族和相关菜系的著名传统老菜，利用本地特有食材结合，并着力打造“吃不了兜着走”的地域食礼（独特的地方食礼）菜品多元化，中西结合，突出好吃.好看.好做。
满族餐饮特色：
    满族传统文化主食有停悸、煮饽饽(饺子)、米饭、林米水饭、高粱米(休米)豆干饭、豆糕、酸汤子等。尤其喜欢吃粘食和甜味食品，如饽饽、年糕等。流传至今的"驴打滚"、"萨其玛"都是满族传统点心。满族传统主食有停悸 、煮饽饽(饺子)、米饭、林米水饭、高粱米(休米)豆干饭、豆糕、酸汤子等。尤其喜欢吃粘食和 甜味食品，如饽饽、年糕等。流传至今的"驴打滚"、"萨其玛"都是满族传统点心。火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方法。酸菜是他们喜欢的素食，或炒，或炖，或凉拌。
回族餐饮特色：
    北京的清真饮食历史悠久、风味独特，是北京饮食文化的重要部分。北京清真饮食的起源，是与伊斯兰教传入北京而同步的，已有上千年的历史。明朝永乐年间，"燕王扫北"，定都北京，大批回族从南方迁徙北上，落户于北京，使南方的清真饮食制作技艺传入北京，促进了北京清真饮食的发展。从元、明到清，经过几百年的发展，北京的清真饮食品种已十分丰富，各种风味独特、色香味美的菜肴和小吃，传入皇宫，成了御膳。后来，有些又传出宫外，流行于市，成为清真名吃。