澳门作为“世界美食之都”，在促进中西饮食文化交融、推动全球美食产业合作发展中的关键作用。嘉年华设置国际美食大道、厨艺展示、美食论坛等五大核心板块，全方位展现全球美食文化的多样性与创新活力，凸显美食在文明互鉴、城市发展中的独特价值。